La firma valenciana Citrosol, en conjunto con Innoprint (del Grupo Empack), llevó a cabo con éxito las Primeras Jornadas Técnicas de Postcosecha en Chile, realizándose los días 2 y 4 de abril en Ovalle y Santiago, respectivamente. El evento contó con una notable asistencia de expertos del sector en cada localidad, sumando más de 110 participantes en Ovalle y más de 60 en Santiago. Durante las jornadas se trataron temas fundamentales relacionados con la postcosecha de cítricos, destacando la intervención externa del Coordinador del Laboratorio de Calidad de Postcosecha del INIA La Platina, Edgard Álvarez.
El programa se inició con la presentación de las actividades a cargo de Andrés Vejares, jefe de postcosecha, y Raúl Perelló, director de operaciones internacionales. Este último introdujo las últimas innovaciones de Citrosol, entre las que resalta el sistema CATsystem®. Este innovador equipo permite mantener constantes las concentraciones de fungicidas en los drenchers y flooders a través de un análisis y corrección en tiempo real del caldo de tratamiento, optimizando así el control de la podredumbre. CATsystem® se posiciona como una solución disruptiva, ya que hasta la fecha no existía ningún otro equipo con la capacidad de analizar en tiempo real. Este avance tecnológico resulta especialmente beneficioso para los exportadores chilenos, ya que posibilita reducir mermas y alcanzar mercados internacionales con mayor eficiencia. Además, el sistema ha demostrado su eficacia en el tratamiento postcosecha de otros productos, como las cerezas, al mejorar el control de patógenos y optimizar el uso de fungicidas.
La jornada fue enriquecida con diversas ponencias técnicas. La primera estuvo a cargo de la Dra. Celia Murciano, Manager de I+D, quien expuso aspectos relacionados con el control del podrido en cítricos, analizando la biología de los hongos causantes y los desafíos derivados de las resistencias a fungicidas. Murciano presentó además el protocolo de seguimiento de resistencias que su institución implementa para prevenir problemas mayores en la postcosecha.
Continuando con la programación, Edgard Álvarez del INIA presentó los avances de su grupo de investigación, los cuales evidenciaron la influencia del régimen de riego en las condiciones pre-cosecha y su impacto directo en parámetros importantes de calidad en las clementinas postcosecha, tales como el desarrollo del color, calibre, y la aparición de oleocelosis y creasing.
En la última ponencia, Juanjo Ferrandis, técnico en postcosecha, abordó los fundamentos y recomendaciones prácticas en el desverdizado de frutos cítricos, resaltando la importancia de establecer parámetros unificados para diferentes variedades. Además, profundizó en la relevancia de la desinfección de empaques y, en particular, en los ambientes de desverdizado, presentando los resultados del Greenfog-AS®. Esta herramienta dual combina la desinfección de ambientes y frutas en una única aplicación, demostrando una alta eficacia contra diversos hongos patógenos, entre ellos Penicillium, Geotrichum, Cladosporium, Fusarium, Rhizopus y Aspergillus. Su formulación se basa en compuestos de química verde con reconocimiento internacional, contando con la aprobación GRAS por la FDA y la clasificación de riesgo mínimo por la EPA estadounidense.
Para concluir, se realizó una mesa redonda con la participación de todos los ponentes, propiciando un intercambio de ideas y comentarios que enriqueció el debate y permitió aclarar dudas de los asistentes, cerrando exitosamente un evento que se perfiló como un punto de referencia para el sector postcosecha de cítricos en Chile.
Autor: Roberto Sánchez